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茄子で一品 ~沙良へ~

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○材料 ・茄子·····5本
・大葉·····10枚~20枚
・生姜·····3センチくらい


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茄子は縦半分に切ってから縦3センチの長さで厚さを揃えて切る。生姜はすりおろし大葉は丸めてからせんぎりにする


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茄子は油をよく吸うのでフライパンに1センチ程多めの油を引く。充分に熱くなったところに茄子を入れる。
油の温度が低いと茄子の藍色が抜けて茶色っぽい仕上がりになるので注意。
茄子が油を吸って透明になるくらいまで木べらなどで茄子をを崩さないように炒める。油が足りないようであればここで足す。

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〇調味料 ・麺つゆ···················30cc
・生姜すりおろし·····絞り汁
・みりん···················15cc
・酒··························15cc
・砂糖······················大匙さじ1


火の通った茄子に調味料を加えてに絡めて味を含ませる
火を止め千切りにした大葉を混ぜて完成


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# by kikunomoyou | 2019-09-02 19:11  

希望と勇気

東松島のいちご
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震災による津波によって田んぼに海水が入り土がだめになり、農作用の重機も全て流されてしまったことからいちご栽培に転身し 、ここまで立派ないちごを育てることに成功された方から頂きました。
感動します。


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こんなに可愛らしい箱に入っています。


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今月仙台市で行なわれる「第3回国連防災世界会議」の開会式に天皇皇后両陛下がご出席されるそうで、それに合わせて14日に石巻、東松島市にも視察にいらっしゃいます。
その際にこのいちごを献上されるそうです。
ご苦労されて育てた方のこれからの人生の何よりの自信と誇りになることでしょう。



ちらし寿司作りました

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# by kikunomoyou | 2015-03-04 20:36  

お弁当


卵焼き
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干ししいたけのお出汁で甘めの味付け。簀巻きで形を整えました。



天婦羅
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海老、かぼちゃ、さつまいも



五目ひじきと菜の花のおひたし
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豚肉煮
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今日は長ねぎで作ってみた




父と母に
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時間に余裕が出来たので急いでお届け。
今の住まいは仮設住宅なので火の元が心配なのと、お借りしている部屋を汚せないと思っている母は一切揚げ物をしないので父も母も天婦羅はいつも喜んでくれます。





いつまでも吟味していました。
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いつもゆっくり居る事がなかなか出来ないので、父は着くなり何時何分になったから帰るのか聞いてきます。10分くらいで戻らないといけないのって言ったら、横になって炬燵で少し寝ていけばいいと言います。優しい。

大人になってから父や母の肌に触れたりする事はほとんどなくなっていたけれど、震災後、なるべく触れるようにしています。手のひらだったり、肩だったり、背中だったり

2人とも元気だけど、温泉に連れて行ける程丈夫ではないし望んでもいないと思うので、今の家で一緒に過ごす時間をもっと増やしていこうと思います。






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# by kikunomoyou | 2015-02-18 18:15  

とんぼがえり

今日の朝ごはん
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久しぶりに帰ったのでまずは部屋中をピカピカにする事から。
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1ヶ月も前に買っていたアイロボット。やっと箱から出しました。
お掃除しやすい様ように、うちにある家具は食器棚以外はほとんど脚付きにしているので全部屋ドア全開にしてロボットをオンしたらリビング、寝室、キッチン、洗面所をすいすい

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留守がちなので買うのに賛成したけれど、何とも言えない罪悪感…。
自分で掃除機をかけた方がいろんな意味でずっと楽




ただいま新幹線の中で間もなく仙台。
仙石線はまだ全駅開通していないので、そこの区間に行くには途中下車して代行バスに乗り変えないといけません。。。早く仙台ー石巻間が開通されるといいけれど。みんなが心待ちにしています。今日はこのまま直接向かってすぐお仕事。
がんばろう。





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久し振りに自宅で作ったチーズケーキ
クリームチーズ、マスカルポーネ、チェダー、パルメジャーノ

濃厚で美味しかった。


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# by kikunomoyou | 2015-02-15 16:57  

ごはん

みんなのお土産に恵方巻き
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上の恵方巻きの具です。シンプル


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具を増やしてみました
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海鮮恵方巻き
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# by kikunomoyou | 2015-02-06 15:35